2012年07月13日
豊田市には五平餅を食べさせてもらえるところが多くあります。
調べていると「とよた五平餅学会」を知り、会長の野田清衛さんに話しを聞きにおうかがいしました。
ちょうど、五平餅作りを体験をされるグループがあり、五平餅の作り方を取材しました。
お米をこねることから始まり、ほせ（くし）に付け、
味噌だれを付けて焼いて完成です。
私も一緒にいただきましたが、味噌の味に生姜の香りがマッチして、又、お米のつき
具合がちょうどよく、おいしくいただきま
した。
一緒に出されたお味噌汁は絶品でした。
皆さんから活発な質問があり、五平餅のこ
とを勉強されていました。
五平餅は、東海地方山間部の郷土食となっ
ており、豊田市各地の五平餅は、味や大きさ、形などが異なり、特色があります。
その美味しさの秘訣は、豊田市で栽培されたおいしいお米を使い、愛知県産大豆
「フクユタカ」を原料とした豊田市で造られた「味噌だれ」を使っていることで、
又、豊田市で育った木の間伐材で作ったほせを使い、産地産消にも努めているそうです。
五平餅の詳細は「とよた五平餅学会」のホームページ こちらをご覧下さい。
帰りに買った「五平ピーンズ」は、味噌の味が大豆にからまり、おいしいだけでなく健康にも良いナチュラルフードで、子供のおやつに良いと思いました。
野村一志
